Notre parcours

Histoire du Mariño

1951

L’âme du Mariño

Javier Mariño Rois est né à Lalín, en Galice (Pontevedra).

1969

Arrivée au Pays Basque

Il est arrivé au Pays Basque.

1978

Les débuts du Mariño

Il a fondé le "Bodegón Mariño" avec son épouse Lucía.

1991

C.D. Mariño

Au début des années 90, Javier Mariño a fondé son propre club de football, le "C.D. Mariño", qui compte aujourd’hui 14 équipes fédérées, masculines et féminines.

2022

Actualité

Aujourd’hui, le Mariño est l’un des restaurants les plus fréquentés de la région de Bidasoa, réputé pour sa cuisine galicienne traditionnelle.

En plus de recevoir la médaille du mérite sportif, Javier Mariño est également fier de porter le titre de "citoyen d'honneur à vie d’Irun", décerné par le Casino d'Irun.

Avec 42 ans au service d’Irun et de la région de Bidasoa, le Mariño est aujourd’hui une véritable institution locale.

L’âme du Mariño

Javier Mariño

Personne ne remet en question la capacité de travail de cet homme, mais une grande partie de son succès repose sur l’équipe humaine qui l’entoure. À commencer par son épouse Lucía et son fils Javier, sans oublier une formidable équipe de professionnels, qui font tourner le Mariño comme une machine parfaitement huilée.

Ensemble, ils sauront vous faire sentir comme chez vous, grâce à la gentillesse et à la proximité qu’ils transmettent.

De la mer à la marmite

Le secret du poulpe

Il n’y a pas de mots pour décrire la saveur du poulpe du Mariño. Reproduire la recette pas à pas ne serait rien sans les mains de Javier. Cela dit, c’est toujours un plaisir de voir le chef lui-même expliquer son modus operandi devant les caméras.